KREMALI BÖREK
2 adet yufka
2 adet yumurta
200 ml krema (1 kutu)
100 gram beyaz peynir
Börek Tarifi
1 Yumurtalar ve krema bir kasede iyice çırpılır.
2 Yufkanın ilki tezgaha serilip üzerine çok az kremalı karışımdan
sürülür.
3 İkinci yufka kremalanan yufkanın üzerine serpilip kremalı
karışımdan sürülür.
4 Bir kase yardımıyla 10 cm’de daireler kesilir.
5 Yufkalar topkek kalıplarına yerleştirilir.
6 İçlerine ezilmiş beyaz peynir
SU BÖREĞİ
Gerekli Malzemeler (çapı 40 olan tepsiye göre): 12 kişiliktir
Yufkaları ıslatmak için:
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 çorba kaşığı yağ
* 3 litre sıcak su
* 3 litre soğuk su
İçine:
* Yarım kilo peynir
* İsterseniz maydanoz
* 10-12 corba kaşığı sıvı yağ
Hamur için gerekenler:
* 8 su bardağı un
* 5 yumurta
* 1 tatlı kaşığı tuz
* ılık su
Börek pişirmek için:
* 4-5 çorba
SİGARA
BÖREĞİ
Malzeme :
250 gr. beyaz peynir
Kıyılmış yarım demet tereotu ve maydanoz
2 adet yumurta
2 adet yufka
Tarif :
Derince bir kapta peyniri çatalla İyice ezin. Kıyılmış maydanozla
tereotu ekleyin. Karıştırın. Sonra yumur taları katın. Hepsini
harmanlayarak tekrar karıştırın. Pey nirlerin mümkün olduğu kadar
iyi ezilmesine, büyük parça lar halinde kalmamasına dikkat edin.
Sonra yufkaları dör de katlayın. Eşit büyüklükte üçgen şeklinde
parçalara ke sin.
İSPANAKLI
BÖREK
Malzeme :
1 kg un (1000 gr)
Yarım kg ıspanak
2 çorba kaşığı tuz.
1 paket büyük margarin
2 baş soğan
“Not : Bu böreği su böreğindeki gibi bir kat iç, bir kat harç olarak
da yapabilirsiniz. İçi tam ortada koyduğunuz gibi bu şekilde de ayrı
lezzette bir ıspanaklı börek yapmış olursunuz.
Tarif :
1 kilo unun içine bir kaşık tuz atılır. Soğuk
PATATESLİ
BÖREK
Malzeme :
2 tane yufka
2 tane iri patates
100 gr 1 demet tereotu
1 fincan zeytinyağı.
kaşar peyniri
Tarif :
Patatesleri bol su içinde haşlayıp, kabuklarını soyduk tan sonra
iyice eziniz. İçine peyniri tereotu ilâve ederek iyice karıştırınız,
yarım fincan zeytinyağı da koyarak yumuşak bir hamur ha line
getiriniz. Yufkaların içine düzgün bir şekilde bu hamuru döşeyiniz.
Her iki yufkayı da ayrı ayrı
DİLBER
BÖREĞİ
Malzeme :
650 gr.
500 gr.tereyağı
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
250 gr. beyaz peynir
3 yumurta
Tuz.
Yapılışı :
Yaprak hamuru yapılır 4 mm. kalınlığında açılarak kı yılmış tereotu,
maydanoz, yumurta akı karıştırılır. Peynir, hamurun kenarına 5-6 cm.
ara ile konur. Aralarına yu-
murta sarısı sürülür. 6-7 cm. çapında nemse kalıbı ile dilimlere
kesilir. Tepsilere dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Fırında
pişirilir.
TALAŞ BÖREĞİ
Malzeme :
500 gr. ince doğranmış 1 kaşık vita
3 soğan
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Biraz tuz ve karabiber
500 gr. un
375 gr.sana yağ
fiske tuz biraz su koyun eti
Yapılışı :
Etle yağı, soğanı ve tuzu hafif ateşte biraz pişirin. 1/2 bardak su
katın. Suyunu çekince indirin. Maydanozu ilâve edip bırakın.
Unu eleyin. Ortasına su ile tuzu koyun. Yoğurun 15 dakika
dinlendirin.
KIYMALI
EKMEK BÖREĞİ
Malzeme :
1 tane mayalanmış ekmek hamuru
250 gr. kıyma
2 soğan
200 gr. Vita
biraz tuz
karabiber
Yapılışı:
Fırınlardan temin edebileceğiniz ekmek hamurunu yur murta
büyüklüğünde parçalara bölün. Ortasını çukurlaştı-rın. Kıymalı içi
koyun ve üstünü kapatın. Yarım saat ka barması için dinlendirin..
Üstüne yumurta sürün. Çöreotu serpin. Kızdırılan vitada kızartın.
İçinin hazırlanması :
Kıymayı ince doğranmış soğanla birlikte, 1 kaşık yağ da rengi iyice
YOĞURTLU
BÖREK
Malzeme :
500 gr. un
250 gr. margarin yağı
250 gr. yoğurt
250 gr. beyazpeynlr
1 kahve kaşığı karbonat
4 yumurta tuz
Yapılışı :
500 gr. un hamur tahtasına elenir. Ortası genişçe açı lır. Açılan
yere 250 gr. yağ, 250 gr. yoğurt 1 kahve kaşı ğı karbonat ve tuz
konur. İki de yumurta kırılır. Bunların hepsi karıştırıldıktan sonra
yoğrulur ve normal yumuşak lıkta bir hamur yapılır.
SÜTLÜ BÖREK
Malzeme :
3 adet yufka
3 adet yumurta
1 demet maydanoz
250 gr. beyaz peynir
3 adet sivri biber.
1 paket ufak margarin
1 bardak süt
Tarif:
Tepsinin dibin yağlayın.. Yufkaların birini tepsiye göre keserek
yerleştirin ara larına yumurta ile çalkalanmış süt ve erimiş
margarin gez dirin. Böylece yufkaların yarısını yerleştirin. Tam
ortaya ezilmiş beyaz peynirle, ufak ufak doğran mış sivri biberleri
koyun. Yine aynı şekilde yumurtalı.
.
