ELMALI KEK
Malzemeler
1 su bardagi kabartma tozlu un (self-rising flour)
not: Bu unu kendiniz yapmak icin varsa kekun, yada normal unun
icine 3 cay kasigi karbonat + 2 cay kasigi kabartma tozu + 1 cay
kasigi tuzla birlikte eleyip kullanabilirsiniz. Bu tarifte 1
bardagini alt hamura, kalanindanda 3/4 bardak ust hamura kullanin.
1/2 su bardagi iyice cekilmis badem
80gr tereyagi veya margarin (yaklasik 5 bucuk yemek kasigi kadar)
1/3 bardak kahverengi seker
1 tatli kasigi limon suyu
1 cirpilmis yumurta (yaklasik)
Icine
4 su bardagi soyulup, ayiklanip ufak kup kup dogranmis elma (yaklasik
buyuk 3 tane)
1/2 su bardagi kahverengi seker
1 tatli kasigi limon suyu
Ustune:
3/4 su bardagi kabartma tozlu un
1 tatli kasigina yakin tarcin
4 yemek kasigi tereyagi veya margarin
1/3 su bardagi kahverengi seker
Yapilisi:
Yuvarlak kek kalibizini (kelepceli varsa daha iyi olur) yaglayin. 1
bardak unu ve bademin yarisini birlikte bir kapta karistirin. Soguk
yagi kucuk kucuk bicakla unun icinde kiyin.
Parmak uclarinizla yagi ufalayarak hamura yedirin . Seker ve limon
suyunu ilave edin. Sonra sertce bir hamur haline gelmeye yetecek
kadar cirpilmis yumurtadan ilave edin.
Hamuru hazirladiginiz kaliba bastirip duzeltin. Kalan cekilmis
bademi ustune serpip buzdolabinda sogumaya birakin. (yarim saat
kadar)
Elmalari, kahverengi sekeri ve limon suyunu birlikte karistirip
hamurun ustune duzgunce yayin.
Ust hamuru yapmak icin un ve tarcini birlikte eleyip yine soguk
yagi once bicakla icine kiyip sonra parmak uclarinizla yagi hamura
yedirin. Sekeride ilave edip elmalarin ustune serpistirin. (Ust
hamurunu yaptiginiz zaman hamurdan ziyade topakli kirintili bir
yapisi olacaktir (Cokelek peyniri gibi) Bunu elmalarin ustune esit
sekilde serpistirın. Pistigi zaman kekinize ayri bir kitirlik
verecektir)
Onceden isitilmis 350F (180C) dereceli firinda orta katta yaklasik
1 saat- 1saat 15 dakika ustu iyice kizarana kadar pisirin.
10 dakika kadar ilindiktan sonra kaliptan cikarip sogumaya birakin.
**********************************
HAŞHAŞLI
KEK
Malzemeler
1 su bardağı süt
1/3 su bardağı haşhas
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 bucuk su bardağı seker
2 yumurta
3/4 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
2 bucuk cay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı:
Süt, haşhaş ve limon kabuğu rendesini karıştırıp buzdolabında en az
bir saat yada ertesi güne kadar bekletin.
Yumurta ile sekeri iyice kabarana kadar çırpın.
Sıvıyağı ince akıtarak çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozunu eleyin.
Biraz un, biraz sütlü karışımdan ekleyerek bütün malzemeyi hamura
yedirin. Cıvık bir hamur olacaktır.
Yağlanmış, unlanmış kek kalıbınıza hamuru dokun. Önceden ısıtılmış
350F (175C) derece fırında yaklaşık 60-70 dakika kadar pişirin.
Pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterin,sönebilir.(kurdan
batırınca temiz çıkarsa pişmiştir).
************************************
TAHİNLİ KEK
Malzemeler
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt (veya yarısı süt konabilir)
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu (2 1/2 t s)
3 yumurta
6 yemek kaşığı tahin (3'ü hamurun üzerine)
Susam
Yapılışı:
Şekerle yumurtaları krema gibi olanak dek iyice çırpın
Sıvı yağ yavaşça akıtarak bir yandan makine ile çırpmaya devam
edin.
Yoğurt veya yoğurt-süt karışımını ve 3 yemek kaşığı tahini ilave
edip karıştırdıktan sonra unu kabartma tozu ile karışıma eleyip
ancak birleşecek kadar karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış geniş tepsiye döküp yayın. üstüne susam
serpiştirin.
350F (175C) dereceli fırında kızarıp kurdan batırdığınızda temiz
çıkana kadar pişirin.
Bu arada kalan tahini biraz tozşeker veya pudra şekeri ve dürülecek
kıvama gelecek kadar su ilavesi ile karıştırın.
Kekiniz fırından çıkınca, sıcakken fırça ile kekin üstüne bu
karışımı şurup soğumaya bırakılır.
